「フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ 」原宿なのにメキシコシティの街中に迷い込んだような空間。
「フォンダ・デ・ラ・マドゥルガーダ（FONDA DE LA MADRUGADA）」 。原宿駅から徒歩で行くいつわりのない本場のメキシコ料理。地下におりていくとメキシコシティのあの街中に迷い込んだような空間。
一瞬ここはどこなのか？わからなくなります。
ベッサメムーチョ、コンドルが飛んでいく・・・あのメキシコのシンボルであるつばの広い帽子、メキシカンハット（ソンブレロ）をかぶったトリオの3人組楽団「マリアッチ」が本場の音楽を奏でながら店内を回り美しい歌声を披露します。
アメリカでいただくテキサスのメキシコ料理（テックスメックス料理：Tex-Mex cuisine）とはひと味違います。このお店のお料理は、ガッカモーレにしろ、トルティーヤにしろ本場の味がします。
アボカドをふんだんに使ったグァカモーレは女性が食べたくなる一品です。
ハラペーニョス レジェーノスというハラペーニョにクリームチーズ詰めフライが美味しいです。
パトロンというテキーラを使ったマルガリータはライムをぎゅっと搾っていただきます。前菜がお酒にあいます。パイケースにビーンズ、レタス、チーズをのせたカナッペのソペスなどピンチョス感覚でいただきましょう。ブリトーに添えてある豆も旨みがでています。
めくるめくマリアッチの夜はまさにメキシコのにぎわい。隠れ家のような雰囲気のなか、中米にあっと言う間にテレポーテーションしてみませんか。
■Fonda de la Madrugada(フォンダ デ ラ マドゥルガーダ) 原宿・神宮前のメキシコ料理店
■Tex-Mex cuisine：テクス・メクス料理（Wikipedia）
（photo：http://www.photo-ac.com/）