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ワインは自由に楽しむべし。ワイン通と呼ばれる方は、このようなことを言いますが、普段の和食中心の家庭料理を考えると少しワインは合わせづらい・・・というのが、多くの方々の意見でしょう。 さて、そんなワインと和食の関係なのです

お好み焼きを高級料理にまでレベルアップさせたお店「ぷれじでんと千房（ちぼう）」。全席カウンターなのですが、お好み焼きを粉ものと軽んじてはいけない雰囲気が漂います。 銀座コリドーにあの千房さんが高級鉄板焼きの店として展開さ

季節を問わずパーティーに欠かせないワインといえば、スパークリングワイン。シャンパーニュに代表される、華やかでセレブな雰囲気の高級ワインです。 さて、そんなスパークリングワインなのですが、造られ方が大きく分けて3パターンあ

今回は恵比寿の高級イタリアンのご紹介です。恵比寿は富裕層が多いので、オシャレで美味しい実力店が多いですね。 住宅街の奥にひっそりあるお店「イル・バッフォーネ（IL BAFFONE）」です。場所は恵比寿ガーデンプレイスの近

美味しいワインは、品質の高いブドウが必須。これは、ワイン製造者の中では基本中の基本です。ワイン醸造がどんなに進んでも、ブドウが本来持つポテンシャル以上の味わいは出せないとすら言われています。 さて、そんなブドウをより健全

北海道は噴火湾産のたらこ。たらこや辛子明太子が九州だけの名産という思い込みがつよく、北海道にも食感が素晴らしい逸品があるのを忘れていました。 タラは主な漁場は北海道。そうです、美味しいタラが豊富に獲れる場所だからこそ、美

オールドワインの筆頭がフランスであれば、ニューワールドワインの筆頭はアメリカです。大量生産を行った安価なワインというイメージではなく、高額なファインワインの生産地としての名声を手に入れた銘醸地です。 さて、そんなアメリカ

ちょっとインパクトのあるチョコレートを贈りたい方に朗報です。大阪のリーガロイヤルホテルのショコラブティック「 L’eclat（レクラ）」で宇宙をテーマにしたショコラが販売されています。 土星は、輪っかがついているわけでは

築地「松露（しょうろ）」の玉子焼は、こだわりたまごの具入り玉子焼。ひと口味わうと、老舗の味に創意と工夫を感じます。 ここを知るきっかけになったのは、なんと見学会。いくつもの連なった鍋が圧巻。一つ一つ職人が焼いている工房に

世界最高峰のワインといえば、ロマネコンティ（Romanee Conti）を思い浮かべる方は多いでしょう。しかし、ロマネコンティだけでなく、長年それに匹敵する人気を博しているワインがあります。それが、シャトー・ペトリュス（

埼玉県秩父市にある「アクアファーム秩父」さんは、自然産卵した卵のみを取り扱っているまさに卵のエキスパートとも呼べる生産所です。 日中は屋根のない屋外で野放しの自然飼育。のびのびとストレスのない環境で飼育された鶏たちが産む

フランスやイタリア、ドイツ、スペインなど、有名産地のワインを飲んだことがある方は多いでしょう。また、近年ではニューワールドのワインも注目されており、世界各国で高品質なワインが造られるようになりました。 そこで、ちょっと珍