ワインブームが起こった1990年代。ワインに関してさまざまな情報が錯綜したことで、以前よりワインに目覚めていた方たちはこのブームについて苦々しく思っていたと言われています。 中でも赤ワインに含まれるポリフェノールが体に良

タカラバイオさんのキノコ事業は面白い取り組みをしています。キノコというのは、雷が落ちると大きくなったりします。つまり、ある程度のストレスを与えると大きくなる特徴を利用して丸々とした大黒本シメジという見事なキノコをつくりあ

ヨーロッパのワイン産地の中でも際立って甘口ワインを多く生産している、というイメージのドイツ。しかしここ数年で辛口ワインの生産量も非常に多くなっており、辛口6に対して甘口3～4と辛口ワインの方が広く流通しています。 冷涼な

ワイン大国といえば、フランスやイタリア、スペイン。 ニューワールドに注目が集まりながらも、やはりワイン造りの歴史が古いこのヨーロッパの地は根強い人気を博し続けています。 さて、そんなヨーロッパのワインの中で日本ではまだ注

聘珍樓（へいちんろう）お取り寄せグルメギフトセットをお使いになったことは、ありますか？冷蔵と冷凍がありますが、いつ食べるかスケジュールがわからない方には、冷凍の方が喜ばれます。 「栄華（えいが）」コース名にふさわしく、華

普段、何気なく購入されている食塩。日本国内では現在2,000種以上出回っていると言われています。 食塩の種類は海塩、岩塩、湖塩がありますが、産地、製法、成分、味、さらにフレーバーを合わせたものもあり、さまざまな料理と塩の

世界最高峰のデザートワインといえば、ボルドーのソーテルヌが生み出すシャトーディケム。葡萄につくボトリティスシネリア菌が良い方向へ作用し、高貴な甘さを持つ白ワインを生み出します。このワインを“貴腐ワイン”と呼びますが、実は

これからの季節、パーティーなどが増えてくるとスパークリングワインの出番が増加してきます。 男性はもちろんですが、ワイン好きの女性でスパークリングワインが苦手・・・という話は、聞いたことがありません。 逆に言うと、一番好き

今、日本ワインに注目が集まっています。日本古来の甲州種ぶどうで作られるワインはもちろんのこと、冷涼な気候を活かしてヨーロッパ系品種のぶどうから素晴らしいワインを造る農家も増加しており、日本ワインの品質の高さが認められてい

ワイン好きに愛される高級ぶどう品種のひとつ、ピノノワール。フランス・ブルゴーニュ地方の重要品種であり、ロマネコンティやシャンベルタン、エシェゾーなど、この品種で全て作られています。 このピノノワールはとても繊細な品種であ

ボルドーと言えば、世界中のワイン愛好家たちが手放しで褒め称えるフランスのワイン銘醸地です。フランスでは、ブルゴーニュ、シャンパーニュと共に有名産地とし知られており、神の恩恵を受けた土地を有する世界最高峰のワイン産地といっ

沢の鶴は、大衆路線をはずれ、ラグジュアリー路線を進んでいます。33万円の日本酒が話題になりました。しかし、今回ご紹介するのは、1万円台の純米大吟醸「鶴の舞」1.8リットルです。 西宮から神戸の水は宮水（みやみず）と呼ばれ

生の植物酵素をいただくといいということは、浸透してきました。しかし、今度は従来のやり方でも拡販する時の器具の熱伝導で果物酵素が壊れるため、冷たいままでジュースにする画期的な飲み物「コールドプレスジュース」がはやっています