噴火湾産のたらこ。逸品は北海道にもありました。

北海道は噴火湾産のたらこ。たらこや辛子明太子が九州だけの名産という思い込みがつよく、北海道にも食感が素晴らしい逸品があるのを忘れていました。 タラは主な漁場は北海道。そうです、美味しいタラが豊富に獲れる場所だからこそ、美

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「松露」の玉子焼にプロのこだわりを知る・・・

築地「松露(しょうろ)」の玉子焼は、こだわりたまごの具入り玉子焼。ひと口味わうと、老舗の味に創意と工夫を感じます。 ここを知るきっかけになったのは、なんと見学会。いくつもの連なった鍋が圧巻。一つ一つ職人が焼いている工房に

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鎌倉の「Ca ca o(カカオ)」は、アロマで勝負するショコラティエのお店

鎌倉で気になるお店を見つけました。お店の名前は「Ca ca o(カカオ)」。毎日の生活にチョコレートをお届けすることをコンセプトにしているお店です。 人気の焼き菓子はとても不思議な触感。焼きチョコレートという感じです。つ

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一度は食べたい幻の白いイチゴ「軽井沢貴婦人」

白いイチゴ、その白さから敬遠される方もいましたが、最近では認知度も上がり、多くの方が一度は召し上がったことがあるのではないでしょうか。 今回は白いちごの中でも、ひときわ異彩を放つ軽井沢の白いちご「軽井沢貴婦人」をご紹介さ

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プリップリプチプチな愛媛の高級みかん『かんぺい』

柑橘類の種類も年々増え、たくさんのブランドみかんが登場しています。たくさんの品種が新しく出ているなか、何を食べたらおいしいの?っと思っていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。 そこで、今回はいまが旬のミカン『甘平(か

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足立音衛門さんの高級焼き菓子 栗のテリーヌ「天」

京都府福知山市にある焼き菓子屋さん『足立音衛門(あだちおとえもん)』さんの絶品焼き菓子をご紹介いたします。店主自ら「栗おたく」と称しているほど、栗はもちろん、素材すべてにこだわり厳選された素材で焼き上げたのが栗のテリーヌ

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